18/06/13 - Bandeja voadora é estratégia de rede inglesa para lotar restaurante Rede inglesa trocou garçom por avião-robô na cidade de Londres; drone já é alternativa até para entrega de pizza pelo mundoUma rede de sushi ganhou destaque do público e da imprensa nesta semana por inovar no atendimento aos clientes. A YO! Sushi, já famosa por ter sido a primeira de ... |
18/06/13 - Redes inovam para melhorar resultado de franquias Além do treinamento básico, as redes estão incrementando o suporte ao franqueado para minimizar conflitos e melhorar o resultadoPara fugir de brigas e aprimorar os lucros, as redes de franquias têm investido em ações de apoio aos franqueados que vão além do básico. Geralmente, quem entra na rede tem treinamento ... |
17/06/13 - EUA busca espaço para as cervejas artesanais O Tio Sam pode estar querendo conhecer a nossa batucada, como diz o samba-exaltação de Assis Valente, mas quer também trazer sua cervejinha para acompanhar a festa. E não é qualquer cerveja: são as "craft beers", de fabricação artesanal, cuja presença está invadindo o mercado brasileiro especializado na bebida, depois ... |
17/06/13 - Setor de bebidas pede que a tributação não suba em outubro O ministro Guido Mantega (Fazenda) se reuniu na última quinta (13) com representantes do setor de bebidas em seu gabinete, em Brasília.Estavam no encontro, o presidente da Ambev, João de Castro Neves, e o presidente da Coca-Cola do Brasil, Xienar Zarazúa, entre outros. O objetivo foi discutir a conjuntura econômica.Os ... |
14/06/13 - Comerciantes terão mais 12 meses para informar na nota fiscal impostos pagos pelo consumidorA Medida Provisória 620, publicada ontem no Diário Oficial da União, amplia o prazo para que o comércio e os prestadores de serviço passem a detalhar os impostos no cupom ou nota fiscal para o consumidor.De acordo com a Lei 12.741, sancionada em dezembro do ano passado e que começou ... |
14/06/13 - Dos restaurantes para as gôndolas de fino tratoTrês fabricantes de alimentos apostam em parcerias com chefs antes de estrear no varejoPara se diferenciar no mercado premium, três fabricantes de alimentos optaram por fazer sua estreia no mercado de luxo em restaurantes, ao invés de percorrerem a via sacra dos empórios e supermercados voltados para o público endinheirado. ... |
14/06/13 - Setor de franquias estima crescimento de 16% para para 2013 A Associação Brasileira de Franchising (ABF) divulgou, nesta quarta-feira (12), as projeções de mercado para 2013, durante a ABF Expo 2013. De acordo com a instituição, o segmento deve repetir o avanço de 16% obtido no ano anterior, apesar de fatores como a alta da inflação e redução do Produto ... |
12/06/13 - Chefs se mobilizam contra arrastõesIniciativa movimenta sindicatos do setor e chefs ampliam medidas se segurança "Quero gritar para todos que meu restaurante foi vítima de arrastão e que isso não pode continuar", diz a chef Danielle Dahoui. A matriz de seu bistrô Ruella, no Itaim, sofreu um assalto na noite do dia 30 de maio, quando ... |
11/06/13 - Imposto na nota adiado Entrou em vigor ontem a Lei nº 12.741/2012, que estipula o detalhamento de impostos pagos pelo consumidor nas notas fiscais. Mas as empresas terão um prazo maior para cumprir a determinação. A Casa Civil divulgou, por meio de nota, que o governo vai propor ao Congresso Nacional que a efetiva ... |
11/06/13 - Controle é o segredo para crescer bem, diz criador da churrascaria Fogo de Chão Fundador da rede de churrascarias Fogo de Chão dá conselhos para pequenos empreendedoresAssar churrasco é uma arte, prega a gastronomia contemporânea. Já a transformação do prato em negócio milionário é obra de Arri Coser. Artista no manejo dos espetos, o gaúcho elevou a fama do assado típico do Sul no ... |
11/06/13 - Bares e restaurantes: Dia dos namorados é a data especial Especialista do Sebrae-SP dá dicas para empreendedores investirem em ações diferenciadas para conquistar clientesO comércio é muito beneficiado com o Dia dos Namorados. O dia 12 de junho gera mais lucro para o varejo e também para o setor de gastronomia. Além da tradicional troca de presentes a ocasião também ... |
10/06/13 - Com a consolidação e o crescimento do mercado, aumenta o número de multifranquias O processo de consolidação no mercado brasileiro de franquias vem ganhando força nos últimos tempos com o surgimento de multifranqueadoras, isto é, empresas que detêm várias marcas, como o Grupo Multi, dono da Wizard e de outras escolas de idiomas; o Trigo, que atua na área de alimentação com bandeiras ... |
07/06/13 - Shopping é a localização preferida das franquias de alimentação, diz ABF De acordo com o estudo, o shopping pode perder espaço para a rua, quando se analisa a localização das novas lojasO shopping continua sendo a principal localização de lojas e quiosques de franquias de alimentação, representando 50% do total das lojas em 2012. Segundo o balanço anual do setor feito ... |
06/06/13 - Aumento dos custos é a principal ameaça às franquias de alimentação Setor é o mais tradicional e forte do franchising, mas está sofrendo com a alta nos custos de mão de obra, ocupação e carga tributária, segundo o levantamentoA Associação Brasileira de Franchising (ABF) e a ECD, consultoria especializada em Food Service, anunciam hoje os resultados da pesquisa “Balanço Setorial das ... |
06/06/13 - Segmento de food service quer faturar 13% mais este ano Docerias e sorveterias estão em destaque no estudo feito pela Associação Brasileira de FranchisingO segmento de food service está otimista para o bom desempenho em faturamento no ano, mas está alerta com relação ao aumento dos custos. Segundo a pesquisa "Balanço Setorial das Redes de Franquias no setor de alimentação ... |
06/06/13 - Certificação faz a diferença para o consumidor de serviços turísticos Por assegurar a qualidade nos processos, qualificar o atendimento e aumentar o faturamento das empresas, o Selo de Qualidade em Serviços vem ganhando cada vez mais adesões."Hoje a qualidade é o fator básico para o sucesso. Com o Selo de Qualidade temos certeza de que estamos no caminho certo na ... |
05/06/13 - Escândalo da comida congelada ameaça reputação da culinária francesaUma equipe de reportagem descobriu que alguns restaurantes servem pratos prontos industrializados, mas escrevem no cardápio que a receita é "da casa" A reputação da cozinha francesa está em jogo. Pelo menos é o que afirmam chefs e políticos após uma recente descoberta que pegou muita gente de surpresa, principalmente os tu... |
05/06/13 - Cervejaria belga AB Inbev conclui aquisição do mexicano Grupo ModeloA cervejaria belga AB InBev concluiu a aquisição do Grupo Modelo, a maior empresa de produção da bebida no México, em uma transação avaliada em 20,1 bilhões de dólares, informou a empresa mexicana nesta terça-feira. O Grupo Modelo, fundado em 1925, "completou a aliança com Anheuser-Busch InBev", disse nesta terça-feira ... |
03/06/13 - Refrigerante e cerveja são os mais consumidos durante programação esportiva Uma pesquisa da Nielsen mostra que 63,2% dos brasileiros consomem algum alimento ou bebida enquanto assistem jogos esportivos na televisãoEntre os homens, o percentual é mais elevado, de 65,8%, contra 60,1% das mulheres. Refrigerante e cerveja são os produtos mais consumidos nessas ocasiões. O primeiro foi citado por 50,5% das ... |
03/06/13 - Trailers gastronômicos viram moda nos EUA O velho cachorro quente é coisa do passado: trailers que oferecem um gastronomia mundial sobre rodas, com ingredientes como trufas e presunto serrano espanhol, ganharam as ruas das principais cidades dos Estados Unidos. Na capital americana, Washington, homens engravatados e mulheres de terninhos fazem fila na hora do almoço para saborear ... |
31/05/13 - Abrasel-RN promove audiência pública buscando desoneração do setor A Assembleia Legislativa do Rio Grande do Norte foi palco de uma grande discussão sobre a desoneração do setor de bares e restaurantes em 23 de maio. Os empresários do setor discutiram com deputados e o governo a adoção de medidas para reduzir a carga tributária que pesa sobre o ... |
29/05/13 - Preço do pão varia mais que 115% em SP Quilo do pãozinho francês custa de R$ 5,99 a R$ 12,90 em pesquisa feita em padarias das cinco regiões da cidade. Na inflação medida pelo IPCA, produto ficou 4,7 % mais caro desde janeiro; alta no preço do trigo é uma das causasA massa é basicamente a mesma: farinha, água ... |
29/05/13 - Empresas apostam em aplicativos para delivery A facilidade de pedir entregas de comida e realizar o pagamento via celularA facilidade de pedir entregas de comida com alguns toques no smartphone, ainda não se tornou hábito entre os brasileiros, mas as empresas que oferecem o serviço por aqui apostam em crescimento de 100% ao ano até 2015.Em ... |
28/05/13 - Café gourmet cresce 4 vezes mais do que o tradicional Diretor da ABIC diz que empreendedores estão tendo cada vez mais sucesso com o produtoO consumo de cafés especiais, também conhecidos como gourmet, cresce cerca de 15% ao ano, contra 3% dos cafés tradicionais no Brasil, segundo estimativas da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA, sigla em inglês).No Dia Nacional ... |
28/05/13 - Rede de fast-food Hooters estima abrir até 40 lojas no Brasil O cenário de restaurantes em mercados emergentes está aquecido e a Hooters, sempre em busca de oportunidades de expansão, quer pegar carona. Com locações na África do Sul, Austrália e Hungria, uma franqueadora da rede de fast-food aposta em aumentar a presença no Brasil, animada pela expectativa de uma ampla ... |
28/05/13 - Franquias faturam R$ 103 bi em 2012; projeções são otimistas A rede de sanduicherias Subway é uma das que mais fazem sucesso no País. Das 168 marcas estrangeiras, 22,6% são do ramo da alimentação Foto: Brendan Howard, ShutterstockUm dos setores mais promissores do mercado brasileiro, com crescimento maior que o PIB há quase uma década, o franchising faturou R$ 103,291 ... |
27/05/13 - Com custos altos, lucro dos donos de restaurante é cada vez menor Manter um restaurante aberto tem sido um desafio para os empresários do setorA nossa gastronomia está cada vez mais valorizada, inclusive internacionalmente, porém os custos com infraestrutura, mão de obra e matéria-prima se descolaram dos índices econômicos e têm crescido exponencialmente. Entendemos que o público esteja sentindo os preços altos ... |
27/05/13 - União Europeia impõe regras para servir azeite de oliva em restaurantes Decisão garante melhorar a higiene e tranquilizar os clientesCom o objetivo de controlar a qualidade do azeite de oliva oferecido em restaurantes, a União Europeia decidiu impor regras ao modo de se servir o produto na região. A partir de 1º de janeiro de 2014, as casas não poderão mais ... |
27/05/13 - Manual para implantar imposto na nota já está disponívelO Manual de Integração "De Olho no Imposto", com instruções para que as empresas exibam a carga tributária nas notas fiscais, já está disponível no site do IBPT (Instituto Brasileiro de Planejamento Tributário).O manual contém padrões técnicos de comunicação entre sistemas empresariais de emissão de cupons e notas fiscais. O do... |
27/05/13 - Governo avalia exceções em projeto sobre repasse de gorjeta a empregados Em reunião com o presidente do Senado, Renan Calheiros, o ministro de Micro e Pequenas Empresas, Afif Domingos, e o senador Lindbergh Farias (PT-RJ) manifestaram preocupação quanto ao projeto de lei da Câmara que estabelece o controle e a fiscalização da gorjetas e será examinado pelo Plenário do Senado (PLC ... |
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