Os sócios do restaurante Hi Pokee João Machuca, Gabriel Fernandes, Miguel Meister e Ravi Leite - este último ex-participante do MasterChef em 2017 - falaram ao público sobre a importância de investir em um empreendimento sustentável e que tenha como prioridade a comida e o bem-estar do cliente
A combinação entre sustentabilidade e inovação no delivery foi foco da conversa nesta quarta-feira (12) durante a feira Fispal Food Services, no espaço do Uber Eats destinado a palestras.
Os sócios do restaurante Hi Pokee João Machuca, Gabriel Fernandes, Miguel Meister e Ravi Leite - este último ex-participante do MasterChef em 2017 - falaram ao público sobre a importância de investir em um empreendimento sustentável e que tenha como prioridade a comida e o bem-estar do cliente.
O Hi Pokee, fundado há três anos, é especializado em um prato havaiano, o poke. Miguel explicou que o Havaí costuma remeter as pessoas à natureza, à sensação de bem-estar, acolhimento e hospitalidade. E que foi com esse foco que ele e os sócios desenvolveram a estratégia de investir em uma identidade mais simples, mas que ainda preservasse a essência havaiana.
“Nosso salão é o avesso em relação ao caos de São Paulo e também ao excesso de cores e sabores dos pratos que servimos. A neutralidade faz com que o Hi Pokee se destaque pelos mínimos meios”, contou Miguel.
Mas como traduzir essa sensação de bem-estar do espaço físico, milimetricamente pensado, à sacola que o usuário recebe em casa? A resposta veio na parceira com o Uber Eats, que convidou os proprietários a entrarem na plataforma ainda nos primeiros meses de funcionamento do restaurante.
“A gente agradece sinceramente pelo apoio que o Uber Eats ofereceu nas ideias que demos”, ressaltou Miguel. Graças à parceria com o Uber Eats, os quatro empreendedores agora sentem que cumpriram a missão que pretendiam, tanto no espaço físico como no delivery. A participação na plataforma tem rendido excelentes frutos aos sócios, que, em alguns meses, viram o faturamento dos pedidos em casa ultrapassar o do restaurante.
Essa conquista só ocorreu por meio de um importante investimento em embalagens sustentáveis, cuidadosamente desenvolvidas para garantir a melhor experiência ao usuário. Junto ao Uber Eats, eles anunciaram uma nova dupla de potes para entrega, com um pote biodegrádavel e outro de papel.
“Eu como consumidor ficaria mais tranquilo de saber que no final vou descartar uma embalagem biodegradável, e não de plástico. Temos que entender que fazemos parte de uma cadeia que pode ser mais saudável por meio das nossas ações”, disse Miguel, destacando que fugir do plástico não foi uma medida necessariamente fácil, mas corajosa, e que recebeu aprovação dos usuários.
Os cuidados do Hi Pokee não começam nas sacolas usadas no delivery, mas desde a ponta da cadeia, na pesca dos peixes usados nos pratos. Eles são fisgados por anzóis circulares, que ajudam na preservação de tartarugas marinhas. Além disso, o restaurante substituiu as garrafas PET pelas de vidro, evitando o lançamento de 12 mil garrafas de plástico nos oceanos e lixões.
O espaço do Uber Eats está na altura da praça de alimentação. Para chegar lá a partir da sala de imprensa, siga direto pelo corredor E. Confira a programação para a quinta-feira (13):
Dia 13
16h
Convidado: Professor Wagner Lucio, coordenador do curso de pós-graduação em Food Design do IED (Istituto Europeo di Design)
Assunto: Como criar experiências únicas com a comida
18h
Convidado: Vanderlei Júnior, diretor de Operações do Matsuya
Assunto: Case de sucesso
Sobre o Uber Eats
O Uber Eats conecta usuários, de forma organizada e conveniente, a uma ampla seleção de restaurantes cujos pratos podem ser entregues bem depressa, com a mesma confiabilidade que se espera da Uber. Com o Uber Eats, os restaurantes ainda alcançam novos públicos de forma descomplicada, e os entregadores parceiros ganham mais uma chance de gerar renda. Em fevereiro, o Uber Eats chegou a Macapá, comemorando, assim, a presença em todos os Estados do país, além do Distrito Federal. O Uber Eats é um app separado da Uber, disponível na Play Store e na App Store.
