Levantamento foi realizado pela Abrasel em parceria com o Sebrae; associação disponibilizou material gratuito para orientar empreendedores a melhor gerirem a água em seus estabelecimentos
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Instituído no dia 22 de março pela ONU, o Dia Mundial da Água é uma data voltada para conscientização da sociedade sobre o uso sustentável e a preservação de um dos recursos mais valiosos do mundo. A partir desse viés, a Abrasel produziu e disponibilizou um material gratuito com orientações práticas para empreendedores de bares e restaurantes otimizarem a gestão hídrica e reduzir impactos ambientais.
Otimizar a gestão da água também é uma demanda crescente do mercado: uma pesquisa da Abrasel, em parceria com o Sebrae, revela que 70% dos consumidores consideram “muito importante” que os estabelecimentos adotem práticas de eficiência energética e hídrica, com foco na economia circular.
A partir disso, a Abrasel desenvolveu a cartilha "Cuidados com a água: garantindo a potabilidade e o consumo consciente", com soluções rápidas e aplicáveis no dia a dia dos estabelecimentos.
A cartilha ajuda a identificar vazamentos e evitar desperdícios na rotina da cozinha e dos banheiros, além de detalhar os protocolos exigidos pela Vigilância Sanitária em relação aos reservatórios. As orientações do documento também reforçam a necessidade de higienizá-los a cada seis meses e garantir a segurança na manipulação de alimentos e na produção de gelo.
O descarte correto do óleo de cozinha ganha destaque no conteúdo, uma vez que 1 litro de óleo usado pode contaminar até 1 milhão de litros de água.
O documento ensina a identificar o momento certo da troca e indica o direcionamento do resíduo para a reciclagem, considerando que esta ação previne o entupimento de encanamentos e promove ativamente a economia circular, uma vez que pode ser utilizado na produção de biocombustível, materiais de limpeza, tintas e solventes.
“A gestão inteligente da água é essencial para a saúde financeira do negócio e para a preservação do meio ambiente. A cartilha entrega um passo a passo prático para que bares e restaurantes reduzam custos e desperdícios de forma eficiente, contribuindo para a preservação de recurso essencial”, destaca Luiza Campos, líder de ASG da Abrasel.
A cartilha está disponível gratuitamente na aba “materiais úteis” no site conexao.abrasel.com.br.
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