Com as constantes transformações do mercado de alimentação fora do lar, é importante acompanhar as novidades do setor para se adequar e se destacar em relação à concorrência
Devido à uma intensa concorrência e crescente exigência dos consumidores que têm se preocupado cada vez mais com a qualidade dos alimentos que eles consomem, o setor deve se adequar para atender seus clientes.
Confira a seguir as tendências no setor de alimentação para bares e restaurantes para esse ano de 2024 com base em um estudo realizado pelo blog norte americano Whole Foods:
1. Alimentos à base de plantas e menos processados: A busca por opções vegetarianas e veganas vem ganhando destaque, com ênfase em alternativas naturais, como hambúrgueres feitos de legumes ao invés dos processados de soja. A sustentabilidade também influencia nas escolhas de ingredientes locais e orgânicos, além de estratégias de redução de desperdício.
2. Aproveitamento integral dos ingredientes: Valorização de receitas que utilizam todos os componentes dos alimentos, especialmente aqueles produzidos localmente, promovendo a sustentabilidade e reduzindo o desperdício.
3. Ênfase nos "pequenos prazeres": Além da busca por alimentação saudável, há uma demanda para esses pequenos prazeres, fugir da rotina de uma alimentação tão regrada e saudável, e isso pode proporcionar oportunidades para receitas diferenciadas, sobremesas e bebidas especiais.
4. Estabelecimentos abertos o dia todo: A ideia de servir refeições em qualquer horário do dia ganha força, com a popularidade do conceito "all day dining", permitindo que os clientes desfrutem de pratos de sua escolha a qualquer momento.
5. Integração de tecnologia: A tecnologia continua a desempenhar um papel crucial, com destaque para gestão de redes sociais, sistemas de softwares, totens de autoatendimento e outras soluções que melhoram a experiência do cliente e otimizam recursos financeiros e humanos.
É importante destacar que essas tendências podem não ser as mais adequadas para o seu tipo de estabelecimento, mas se manter atualizado é essencial em um mercado com constantes mudanças.
*Conteúdo feito com informações do Connect Plug
