Da tecnologia à sustentabilidade, o setor de alimentação fora do lar explora novos caminhos para inovar, com foco em brasilidade, ASG e propósito empresarial
A Galunion apresentou, na edição 2024 do Galunion Insights, um panorama detalhado das tendências e inovações para o setor de alimentação fora do lar. Com base em estudos recentes e na Mandala Tech&Food Trends, a consultoria destacou oito pontos estratégicos que empresários e fornecedores devem observar para acelerar a inovação e manter-se competitivos.
Entre os destaques, a brasilidade e o ASG figuram como temas essenciais para agregar valor ao cliente e ao negócio, alinhando práticas sustentáveis com a cultura local. Entenda mais sobre cada foco estratégico:
Contando histórias com brasilidade
Diferenciar-se é essencial, e contar a história por trás do produto fortalece a conexão com o cliente. A ancestralidade da culinária brasileira, que resgata receitas e ingredientes tradicionais, desperta sensações de conforto e identidade nos consumidores.
Esta tendência forte conecta os consumidores com suas raízes e enriquece a experiência de consumo.
ASG: uma demanda crescente
Os princípios ASG (ambientais, sociais e de governança) são cada vez mais exigidos pelos consumidores. Mesmo que muitos não estejam dispostos a pagar mais por práticas sustentáveis, eles esperam que as marcas estejam engajadas na preservação ambiental e no impacto social positivo.
No Brasil, onde grande parte da população vive em situação de insegurança alimentar, o setor de alimentação fora do lar tem o papel importante de combater o desperdício e gerar renda.
O desafio da mão de obra
A contratação e retenção de profissionais qualificados despontam como um dos maiores desafios. A solução, neste caso, vai além de salários mais altos. As empresas precisam fortalecer sua cultura organizacional para estabelecer um ambiente saudável para os funcionários e que promova um senso de pertencimento.
A valorização da equipe e o reconhecimento do trabalho também são elementos essenciais para reduzir a rotatividade e criar conexões duradouras.
Conveniência e preços acessíveis
O mercado brasileiro continua se destacando pela inovação em alimentos e bebidas, impulsionado pelo interesse dos consumidores por sabores autênticos e saudáveis. Exemplo disso é o caso da APTK, que popularizou coquetéis engarrafados com sabores nacionais.
Essa busca por conveniência e brasilidade abre novas oportunidades de mercado, democratizando o acesso a produtos e valorizando ingredientes locais.
O sabor como ferramenta de conexão
Explorar o sabor é uma estratégia eficaz para atrair novos consumidores e romper barreiras. A experiência gustativa pode ser a porta de entrada para conversas sobre qualidade e processos produtivos, o que aproxima o consumidor e promove o engajamento.
Investir em produtos que despertem a curiosidade e a vontade de experimentar novas combinações pode ser uma ferramenta poderosa para ampliar o alcance e fidelizar clientes.
O propósito como diferencial competitivo
O propósito de um negócio é um fator decisivo para conquistar a lealdade do consumidor. Para Nathalia Royo, head de Inteligência de Mercado da Galunion, é preciso responder à pergunta fundamental: Para que seu negócio existe?
Empresas que têm um propósito claro e autêntico conseguem fortalecer sua marca e criar conexões profundas com seus clientes, transformando o propósito em valor de mercado e fidelização.
Conhecendo o cliente em profundidade
Entender o cliente de maneira autêntica vai além do uso de dados e tecnologia: trata-se de construir uma relação genuína. As marcas que se comportam de maneira mais próxima ao consumidor conseguem gerar uma fidelidade espontânea, que ultrapassa a simples transação comercial.
Para isso, as empresas devem agir de maneira mais humanizada, com transparência e empatia, conectando-se ao cliente com sinceridade.
Integração de tecnologia para simplificar e potencializar resultados
No setor de alimentação fora do lar, a tecnologia é fundamental para otimizar operações e proporcionar uma experiência diferenciada ao cliente. A inovação pode estar nos equipamentos de cozinha, na análise de dados ou no uso de inteligência artificial para personalizar o atendimento.
Simone Galante, CEO da Galunion, ressalta que um layout otimizado e processos simplificados são essenciais para reduzir a carga cognitiva dos colaboradores e elevar a eficiência. “Para simplificar, é preciso profundidade”.
Com esses segmentos estratégicos, bares e restaurantes podem explorar novas oportunidades e consolidar práticas que agregam valor ao consumidor, respeitam o meio ambiente e conectam os brasileiros a uma experiência de consumo que vai além do produto.
*Conteúdo feito com informações do Mercado&Consumo
