Empresários apostam em ações promocionais, experiência e relacionamento para estimular o consumo
O Dia do Consumidor, celebrado em 15 de março, tem se consolidado como uma oportunidade estratégica para bares e restaurantes ampliarem vendas e conquistarem novos clientes. Por isso, empresários do setor têm recorrido a ações de experiência para transformar a data em movimento rentável.
Em um contexto de maior pressão sobre o caixa das empresas, a data ganha relevância extra uma vez que, em janeiro, 23% dos negócios de alimentação fora do lar operaram em prejuízo, alta de sete pontos percentuais em relação a dezembro, enquanto o percentual de estabelecimentos com lucro recuou de 47% para 41%, de acordo com a pesquisa da Abrasel.
O Dia do Consumidor tem sido uma oportunidade para gerar recorrência e aproximar as marcas dos clientes. É o caso do Ancho Steak Burguer em Manaus (AM), que decidiu reforçar a aposta na data após o bom desempenho da ação realizada no ano passado. Segundo Gabriel Geraldo, a estratégia desse ano busca ampliar a percepção de valor da experiência oferecida ao cliente.
“O sucesso da ação no ano passado, quando oferecemos fritas como cortesia, mostrou que o cliente valoriza o benefício direto. Neste ano, decidimos evoluir a estratégia. Além de manter o gesto de gratidão, estamos focando em um atendimento personalizado e em um combo exclusivo para a data”, afirma.
Na avaliação do empresário, datas como o Dia do Consumidor têm impacto concreto na operação dos bares e restaurantes.
“Essas datas são vitais e funcionam como um termômetro para o setor. Para o Ancho, o impacto é real: notamos um aumento médio de 15% a 20% no fluxo em comparação com dias comuns”, diz.
Em 2026, a comemoração cai em um domingo, o que altera a dinâmica de consumo e amplia a expectativa para refeições em grupo e momentos de lazer em família. Segundo Gabriel, isso exigiu ajustes na operação da casa.
“Enquanto no ano passado o foco foi o público de happy hour e grupos de amigos, neste ano a expectativa gira em torno das famílias. O domingo é um dia de consumo mais afetivo e prolongado”, destaca.
Debate sobre a escala 6x1 também preocupa o setor
Em paralelo aos esforços para atrair o consumidor e recuperar margens, o setor acompanha com atenção o debate sobre o fim da escala 6x1. Para bares e restaurantes, uma eventual mudança nesse modelo de organização do trabalho teria impacto direto sobre a operação, especialmente em um segmento que depende de funcionamento contínuo, inclusive em fins de semana e feriados.
A avaliação da Abrasel é que o fim da escala 6x1 poderia elevar em cerca de 20% os custos com mão de obra no setor. Esse aumento tenderia a ser repassado ao consumidor, pressionando a conta final entre 7% e 8%, em um momento em que muitas empresas ainda enfrentam dificuldades para recompor margens e manter a sustentabilidade do negócio.
Segundo o presidente-executivo da Abrasel, Paulo Solmucci, é importante que esse debate considere os impactos concretos sobre a operação dos bares e restaurantes e seus efeitos para o consumidor.
“O setor aproveita o Dia do Consumidor para valorizar o cliente, que é quem sustenta a atividade todos os dias. Mas essa também pode ser uma oportunidade para mostrar que decisões que afetam diretamente a operação dos bares e restaurantes, como o fim da escala 6x1, tendem a elevar custos e, consequentemente, encarecer a refeição fora de casa”, comenta.
Ainda não é associado Abrasel? Clique e conheça os benefícios!
