Mesmo com pressão sobre custos, perda de ritmo no emprego e margens apertadas, setor vê sinais positivos para 2026
De acordo com a Pesquisa Mensal de Serviços (PMS) referente a janeiro, a receita do setor de alimentação fora do lar teve uma alta de 0,92% nos últimos 12 meses (descontada a inflação relativa ao período). Esse aumento indica que bares e restaurantes tiveram em média um bom movimento no ano passado, embora os melhores índices tenham se concentrado no segundo semestre.
O crescimento da alimentação fora do lar ao longo do ano de 2025 também é retratado pelo faturamento consolidado em R$ 495 bilhões (contra R$ 455 bilhões de 2024), segundo a Abrasel. Contudo, o momento ainda é de cautela. O ano começa com perda de ritmo no emprego e com pressão persistente sobre os custos.
Segundo dados da PNAD, o trimestre encerrado em janeiro registrou queda de 107 mil trabalhadores no segmento de alimentação e alojamento. Na inflação, a alimentação fora do domicílio subiu 0,34% em fevereiro, abaixo do IPCA de 0,70%, sinalizando que muitas empresas seguem segurando repasses mesmo em um ambiente de custos elevados. Ainda assim, a perspectiva para 2026 permanece positiva.
De acordo com a pesquisa da Abrasel, 69% dos estabelecimentos esperavam faturar mais no primeiro trimestre de 2026 do que no mesmo período do ano anterior. Além disso, o calendário reúne fatores com potencial de estimular a atividade econômica e o consumo, como a realização da Copa do Mundo entre junho e julho e as eleições gerais de 2026.
Apesar de um início de ano mais difícil, o presidente-executivo da Abrasel, Paulo Solmucci, avalia que o calendário de 2026 tende a ser favorável para o setor:
“Os dados de janeiro mostram que, mesmo em um ambiente ainda pressionado por custos e com impacto sobre as margens, o setor começa 2026 em nível superior ao do ano passado. É um sinal relevante para bares e restaurantes que ainda terão um calendário favorável com feriados, Copa do Mundo e eleições”, comenta.
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