O setor de alimentação fora do lar registrou em março a maior média salarial da história, com R$ 2.222, segundo a PNAD. Apesar do avanço, uma pesquisa realizada pela Abrasel no mesmo mês mostra que 90% dos empresários classificam como “difícil” ou “muito difícil” contratar novos funcionários.
A escassez de profissionais qualificados (64%) e a baixa procura pelas vagas (61%) são os principais desafios apontados. Outros entraves mencionados pelos empresários são os horários pouco atrativos, a migração de mão de obra para outros setores e as pretensões salariais acima da capacidade dos estabelecimentos — problema citado por 20% dos entrevistados.
Ainda de acordo com a Abrasel, os cargos mais difíceis de preencher são os de sushiman e churrasqueiro (88%), seguidos por cozinheiro-chefe (81%) e gerente (78%).
Mesmo diante do cenário desafiador, há otimismo: 26% dos empresários pretendem contratar no segundo trimestre de 2024, seja para reforçar a operação administrativa, renovar o time ou lançar novos produtos e unidades.
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