Reportagem de O Globo mostra que o avanço no uso de medicamentos para emagrecimento, como semaglutida e tirzepatida, já começa a provocar mudanças no comportamento dos consumidores em bares e restaurantes. Segundo empresários do setor ouvidos pela reportagem, clientes têm pedido porções menores, dividido pratos com mais frequência e priorizado opções de proteína ou refeições mais leves. Alguns estabelecimentos passaram a adaptar cardápios e oferecer versões reduzidas de pratos ou formatos alternativos de rodízio para atender a essa nova dinâmica de consumo.
A Abrasel acompanha o fenômeno e prepara uma pesquisa para medir o impacto dessas mudanças no setor. O presidente-executivo da entidade, Paulo Solmucci, afirma que já há sinais claros de alteração nos hábitos à mesa, como o aumento de casais que passam a dividir pratos — algo antes menos comum. Segundo ele, o ticket médio não sofre grandes variações porque os consumidores compensam dividindo também entradas ou sobremesas, e o objetivo agora é entender a velocidade dessas transformações e se o comportamento observado em restaurantes de alto padrão tende a se espalhar para outros segmentos do mercado.
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