O trabalho intermitente vem ganhando espaço nos bares e restaurantes e se consolidando como alternativa estratégica para ampliar contratações com segurança jurídica e flexibilidade. Dados da RAIS, levantados pela FGV em parceria com a Abrasel, mostram que, entre 2017 e 2023, o número de vínculos formais intermitentes no setor saltou de 315 para 15,8 mil.
Apesar de o segmento de alimentação fora do lar ter praticamente dobrado o número de empregos formais em 17 anos, a informalidade ainda atinge 41% dos trabalhadores. Para o presidente-executivo da Abrasel, Paulo Solmucci, medidas como a desoneração da folha de pagamentos, proposta no Plano de Restauração, podem ajudar a mudar esse cenário.
