Setor gastronômico expande 34% em Marília

17/05/2010, Diário de Marília

Mais estabelecimentos, maior necessidade de mão de obra qualificada

Desde o início de 2009, Marília teve significativa expansão no ramo de alimentação e entretenimento, entre bares, lanchonetes e restaurantes. Só neste período, 90 estabelecimentos comerciais se instalaram na cidade, criando mais de 400 novos postos de emprego. Um aumento de 34,3% em relação a 2008, quando foram abertas 67 novas casas.

Para o presidente do Sindicato dos Hotéis e Restaurantes de Marília, Cássio Luiz Pinto Junior, os investimentos são reflexo do crescimento. “Conforme a cidade expande, as pessoas começam a ter que mudar seus hábitos, como por exemplo, optar pelo fast food ao invés de almoçar em casa”, afirma. Fato é que os restaurantes alacarte não obtiveram tão expressivo crescimento.

A grande preocupação, segundo Cássio, é que demanda não aumentou tanto quanto a oferta. “Cada estabelecimento que chega, vai diminuindo a fatia do mercado de cada um”, ressalta.

Para o empresário Carlos Alberto Moreira, proprietário de um restaurante, a expansão rápida do setor não causou prejuízos. Sua empresa foi uma das que passaram por reformulações. Há um ano e um mês mudou de ponto e aumentou a quantidade de produtos na casa. “Meus rendimentos tiveram um salto de 50%, além disso tive que dobrar o número de funcionários, hoje são 46”, constata.

O empresário investe na qualificação de seus funcionários, que acabam se profissionalizando dentro da própria casa.

Para Cassio, a questão da mão de obra qualificada é outro assunto que merece atenção, visto que se torna mais escassa à medida que o setor cresce.

Emprego para garçons, e lazer para clientes

A expansão de bares e restaurantes abre vagas para garçons e cria oportunidades de lazer e entretenimento para clientes. O garçom Alberico Junior, 47, que há 35 anos trabalha no setor, disse não ter dificuldade para encontrar emprego. “Toda casa que trabalhei, recebi um treinamento, mas garçons com qualidade suficiente são poucos”, destaca.

Agostinho Zanata, 49, com 15 anos de experiência, diz que chegou há pouco tempo na cidade e não encontrou dificuldades para conseguir um emprego. “Com tantas oportunidades, o bom profissional não fica desempregado”, esclarece.

Frequentadores assíduos das noites marilienses, o casal Neli Terezinha Mio França, 50 e Claudemir França, 52, diz que encontram várias opções de qualidade e são sempre bem atendidos. “Amigos de Bauru e Assis elogiam muito a vida noturna da cidade”, ressalta.

Outro casal que aprova a noite de Marília, Aguinaldo Staachs Maciel, 21, e Jaqueline Dias Lima, 22, é unânime em afirmar que as opções de lazer são inúmeras. “São tantas casas com bons serviços e atendimento diferenciado, que fica fácil escolher aonde ir”, enfatiza.