Gastronomia em alta na Paraíba

Em dois anos, número de bares e restaurantes cresceu 20% no estado

 

O setor gastronômico na Paraíba está em franca expansão. Nos últimos dois anos, houve um crescimento de 20% no número de bares e restaurantes instalados no estado. Segundo dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-PB), a Paraíba conta com cerca de 100 restaurantes, em sua maioria concentrados em João Pessoa e Campina Grande. Os empresários do setor comemoram um aumento no faturamento em 50% no período de alta temporada, que teve início em dezembro segue até a primeira quinzena de março. Em meio a estes dados positivos, os proprietários de estabelecimentos do setor enfrentam o problema da falta de mão-de-obra especializada. O presidente da Abrasel-PB, Edilson Sobreira, afirma que é grande a dificuldade em encontrar trabalhadores qualificados nas áreas de cozinha e atendimento. "Às vezes, chegam pessoas com bons currículos e vários cursos teóricos, mas quando chega na prática, não conseguem um resultado desejável", explica Edilson Sobreira, estimando que 90% dos trabalhadores em bares e restaurantes recebam treinamento dentro dos próprios estabelecimentos.

 

O secretário de turismo de João Pessoa, Elzário Pereira Júnior, disse que estão em andamento as obras da Escola de Gastronomia, no Varadouro, com previsão de abertura até o primeiro semestre de 2012. "A escola é um sonho que está sendo realizado. O projeto é delicado, pois o prédio é tombado como patrimônio histórico, e tem que ser feita de dentro para fora. Acreditamos que as primeiras turmas devem comecem ano que vem".

 

 

Fonte: O Norte